广东推进米香白酒和糯米酒新标准

白酒属于快消行业，对于每个区域来讲，都有自己的品牌，企业和政府双向共进，技能推动企业发展，也能为政府带来可观的税收！因此，我们经常看见四川、贵州、山西、江苏等主管部门会积极的推出酒业发展大会、糖酒展览会、品鉴峰会等等，目的就是为了刺激本土企业发展。目前，广东酒协推进米香白酒和糯米酒新标准，加快地域标准化、品牌化发展。

米香型白酒，亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。特点是晶莹剔透，米香纯正，闻之浓而不骤，香而不艳，入口绵甜 醇厚，馥郁柔和，头甘尾净，圆润爽怡，无悬浮物，无沉淀、蜜香清雅，回味怡畅，饮前不辛、不辣、不冲；饮中上口性好，口感、口味绝佳；饮后不干喉，不伤胃。

糯米酒在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”，主要原料是江米（糯米），将江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史，是汉族传统的特产酒。现代米酒多采用工厂化生产又叫酒酿，甜酒。

本次米香型白酒标准由广东省酒协白酒分享会牵头，糯米酒标准由广东省酒协黄酒果露酒分会牵头，广东省食品检验所、广东省食品质量监督检验站、一线天、三河坝酒、龙轩实业等17家酒企参与起草，评审通过的新标准。

统一区域酒企的酿酒工艺，酿造标准和酒水质量标准，在市场扩大影响力，从而占领更多市场份额，形成区域醒酒企的口碑，有利于共同发展和进步。就如赤水河畔的酱香酒，茅台、郎酒、习酒也在共同做大做强酱香酒，当区域成为一个产品的代名词时，产品招牌不响亮也难。