在我们所接触的客户中，分为两类情形，一类客户有经验的酿酒，另一类则是无经验的酿酒客户。因此，很多朋友会向我们打听酒坛藏酒有什么经验可借鉴？坛子厂家分享土陶酒坛藏酒经验，希望对大家有所帮助。
有酿酒经验的朋友都知道，土陶酒坛藏酒要“通风、干燥、阴凉保存”，从这些字里行间，我们可以得出：
1、藏酒要用土陶酒坛。
2、藏酒场所不能封闭。
3、藏酒场所不能潮湿。
4、藏酒场所不能直接光照。
我们可以总结为“一器两度”，一器是指藏酒容器，二度是指藏酒湿度和温度。
容器，需要结构致密的陶或瓷之类的材质。比如四川、贵州酒厂采用的陶坛是在1200-1300℃用粘土烧结而成，其特有的质地可以形成微孔网状结构。它就像人体的毛细管一样，能将外界的氧气缓慢导入酒中，促进白酒的氧化还原反应，所以被称为“会呼吸的酒坛”。
温度，主要维持酒中微生物的活性，以13℃-23℃为宜。冬季最好是在冰点以上，夏季千万不能暴晒，直射的阳光会杀死酒中的活性酶，令其不能继续发酵。
湿度，不能太大，避免酒水吸入大量水分而变得寡淡无味，从而降低酒水品质，时间久了酒就会废掉。
坛子厂家分享土陶酒坛藏酒经验，以上几点请牢记，藏酒储酒将变得很简单。酒坛采购、酒坛清洗、酒坛搬运、酒坛封口、酒坛储藏、酒坛换新，我们在这些方面都有独到的见解，不清楚朋友可以随时咨询。
渝公网安备 50010602501994号