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陶瓷酒瓶装酒越来越香是怎么回事?不知道的秘密

发布:风原祥陶瓷发布时间:2020-03-30 19:39人气:

陶瓷酒瓶装酒
大家都知道超市中常见的白酒包装有陶瓷酒瓶的、有玻璃酒瓶的、还有塑料桶装的,从价格区间和品牌影响力来看,都呈递减趋势。陶瓷酒瓶装酒不仅可以提升档次、提升售价,还因为陶瓷酒瓶装酒越来越香也是爱酒之人考虑的因素之一。
陶瓷酒瓶装酒是因为白酒企业有更大的利润空间,那么对于爱酒之人,陶瓷酒瓶装酒越来越香是怎么回事呢?
首先,我们要弄清楚酒香是怎么产生的?
白酒在发酵过程中含有丰富的各种酸类、醇类、酯类物质,而酯类物质是产生酒香的重要成分,酯类含量越协调、越多,酒的香味越浓郁、口感也更好。以高品质白酒茅台为例,存放时间越长,酒的口感、香味、价值更高更好,故爱酒之人越喜欢,超过15年的茅台在收藏上面价值远大于饮用价值。
其次,白酒中酯类物质与陶瓷酒瓶有什么关系?
一、陶瓷酒瓶的原料取材于天然陶泥,它富含铁、铜、钙等元素,有益健康。
二、陶瓷酒瓶由1350度高温烧制而成,物理化学稳定性高,这就确保了陶瓷酒瓶的存酒质量。
三、陶瓷酒瓶有透气但不渗漏的功能,对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果和氧化作用。陶瓷酒瓶在制作过程中,会形成网状结构的孔道,多孔性结构有利于白酒中酶的活跃和有氧呼吸,有效的促进白酒自然老熟,提升白酒的品质和酯类物质含量。
四、陶瓷酒瓶不透光、导热慢,避免了光对酒的化学反应,可以保持适中的酒温,既有窖酒效果,又使酒越陈越香,很好地保持了酒的品质。
五、陶瓷酒瓶陶体上特有的孔道对酒体有吸附和净化的作用,酒的异杂味在储存过程中通过孔道溢出,有效地促进了酒体的纯净,持续提升酒的品质。
最后,白酒中的微生物与陶瓷酒瓶有什么关系?
发酵大曲里面含有的微生物种类及数量比例,对酒的产量、质量和风味都有极大影响;酿造过程中空气中的微生物和大曲中的有益微生物相互作用,产生对人体有益的活性微生物。在透气不渗漏的陶瓷酒瓶中,微生物可以继续呼吸,进行二次发酵,对原酒有很好的催陈老熟效果,极利于酒的长期储存。
陶瓷酒瓶不但可以保持酒的品质,还可以持续提升酒的品质,能够有效促进酯类物质的产生和白酒的自然催熟,这是陶瓷酒瓶装酒越来越香的根本原因。

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