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哪种坛子装白酒比较好?土陶酒缸厂家怎么说

发布:风原祥陶瓷发布时间:2020-03-30 19:13人气:

哪种坛子装白酒比较好?土陶酒缸厂家认为,这要看情况而定。根据白酒生产特点,白酒要经历原酒酿造、基酒发酵、系列酒调制、成品酒运输、成品酒售卖几大环节。我们都知道原酒、基酒的酿造决定了成品酒的香型,系列酒的调制决定了成品酒的口感。这就像做菜,购买的食材决定了做什么菜品,菜的味道好不好,还是要看大厨的手艺。白酒的不同生产过程,对酒坛子要求也不一样。
哪种坛子装白酒比较好-土陶酒缸
以酱香型白酒为例,至少经历选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿几个步骤,七次取酒是标志。首先,不论是发酵、蒸馏、陈酿,还是七次取酒,这个时候都需要用到发酵容器和储酒容器,对于酒企而言,批量生产,数量大。其次,陈酿(叫基酒发酵,也叫老熟)对储存环境要求较高,只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟,才能使酒体绵软适口,醇厚香浓。结合这两点,酒企发酵容器和储酒容器要求要够大、且利于发酵,在考虑制造成本和保持原酒、基酒品质的要求下,土陶酒缸就是比较适宜的容器。因此,对于酿酒企业而言,土陶酒缸便是较好的装白酒的坛子。
哪种坛子装白酒比较好--塑料容器
系列酒调制,也叫基酒勾兑。从酒甑(俗称蒸锅)中取出原酒(也叫基酒),一般选择的是口味、香气等比较均衡、平和的第三、四、五次取出的酒作为基酒,然后加入其他的原酒,配以陈年老酒调味,再加上勾兑师的精湛技艺,最终形成系列酒的味道。酒甑一般为木质容器,老酒和原酒储存则为陶瓷容器,勾兑后的基酒多用不锈钢容器或塑料容器。这个时候用塑料或者不锈钢,是因为存放时间短,且搬运方便。因此,在这个阶段用不锈钢或者塑料容器装白酒比较好。
对于大多酒企而言,成品酒都是装瓶的,主要为玻璃酒瓶、陶瓷酒瓶或者陶瓷酒罐。而对于散装成品酒的运输,显然需要容量大、搬运方便的储酒容器,一般多采用不锈钢容器或塑料容器。因此,散装成品酒运输用不锈钢容器或塑料容器较好。
哪种坛子装白酒比较好-陶瓷酒坛
散装成品酒售卖一般集中于门店里,所以可选陶瓷酒坛或者土陶酒缸,具体原因可参考《陶瓷酒坛和土陶酒坛哪个好?还是与需求有关》中的解释。
哪种坛子装白酒比较好?原酒发酵、陈酒存放等对时间要求长的,建议用土陶酒缸;酒企内部搬运或者散酒长途运输,可选不锈钢或塑料容器;散酒门店售卖,建议用陶瓷酒坛。这就是土陶酒缸厂家为大家带来答案。

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