哪种坛子装白酒比较好?土陶酒缸厂家怎么说

哪种坛子装白酒比较好?土陶酒缸厂家认为，这要看情况而定。根据白酒生产特点，白酒要经历原酒酿造、基酒发酵、系列酒调制、成品酒运输、成品酒售卖几大环节。我们都知道原酒、基酒的酿造决定了成品酒的香型，系列酒的调制决定了成品酒的口感。这就像做菜，购买的食材决定了做什么菜品，菜的味道好不好，还是要看大厨的手艺。白酒的不同生产过程，对酒坛子要求也不一样。

以酱香型白酒为例，至少经历选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿几个步骤，七次取酒是标志。首先，不论是发酵、蒸馏、陈酿，还是七次取酒，这个时候都需要用到发酵容器和储酒容器，对于酒企而言，批量生产，数量大。其次，陈酿（叫基酒发酵，也叫老熟）对储存环境要求较高，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。结合这两点，酒企发酵容器和储酒容器要求要够大、且利于发酵，在考虑制造成本和保持原酒、基酒品质的要求下，土陶酒缸就是比较适宜的容器。因此，对于酿酒企业而言，土陶酒缸便是较好的装白酒的坛子。

系列酒调制，也叫基酒勾兑。从酒甑(俗称蒸锅)中取出原酒(也叫基酒)，一般选择的是口味、香气等比较均衡、平和的第三、四、五次取出的酒作为基酒，然后加入其他的原酒，配以陈年老酒调味，再加上勾兑师的精湛技艺，最终形成系列酒的味道。酒甑一般为木质容器，老酒和原酒储存则为陶瓷容器，勾兑后的基酒多用不锈钢容器或塑料容器。这个时候用塑料或者不锈钢，是因为存放时间短，且搬运方便。因此，在这个阶段用不锈钢或者塑料容器装白酒比较好。

对于大多酒企而言，成品酒都是装瓶的，主要为玻璃酒瓶、陶瓷酒瓶或者陶瓷酒罐。而对于散装成品酒的运输，显然需要容量大、搬运方便的储酒容器，一般多采用不锈钢容器或塑料容器。因此，散装成品酒运输用不锈钢容器或塑料容器较好。

散装成品酒售卖一般集中于门店里，所以可选陶瓷酒坛或者土陶酒缸，具体原因可参考《陶瓷酒坛和土陶酒坛哪个好?还是与需求有关》中的解释。

哪种坛子装白酒比较好?原酒发酵、陈酒存放等对时间要求长的，建议用土陶酒缸；酒企内部搬运或者散酒长途运输，可选不锈钢或塑料容器；散酒门店售卖，建议用陶瓷酒坛。这就是土陶酒缸厂家为大家带来答案。