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广东推进米香白酒和糯米酒新标准

发布:风原祥陶瓷发布时间:2020-09-12 22:00人气:

白酒属于快消行业,对于每个区域来讲,都有自己的品牌,企业和政府双向共进,技能推动企业发展,也能为政府带来可观的税收!因此,我们经常看见四川、贵州、山西、江苏等主管部门会积极的推出酒业发展大会、糖酒展览会、品鉴峰会等等,目的就是为了刺激本土企业发展。目前,广东酒协推进米香白酒和糯米酒新标准,加快地域标准化、品牌化发展。
米香白酒
米香型白酒,亦称蜜香型,属小曲香型酒,一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。特点是晶莹剔透,米香纯正,闻之浓而不骤,香而不艳,入口绵甜 醇厚,馥郁柔和,头甘尾净,圆润爽怡,无悬浮物,无沉淀、蜜香清雅,回味怡畅,饮前不辛、不辣、不冲;饮中上口性好,口感、口味绝佳;饮后不干喉,不伤胃。
糯米酒在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”,主要原料是江米(糯米),将江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美,含酒精量极低,因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史,是汉族传统的特产酒。现代米酒多采用工厂化生产又叫酒酿,甜酒。
本次米香型白酒标准由广东省酒协白酒分享会牵头,糯米酒标准由广东省酒协黄酒果露酒分会牵头,广东省食品检验所、广东省食品质量监督检验站、一线天、三河坝酒、龙轩实业等17家酒企参与起草,评审通过的新标准。
统一区域酒企的酿酒工艺,酿造标准和酒水质量标准,在市场扩大影响力,从而占领更多市场份额,形成区域醒酒企的口碑,有利于共同发展和进步。就如赤水河畔的酱香酒,茅台、郎酒、习酒也在共同做大做强酱香酒,当区域成为一个产品的代名词时,产品招牌不响亮也难。

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