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重庆泡菜坛的新用法,真的正确吗?

发布:风原祥陶瓷发布时间:2020-03-31 22:19人气:

大家都知道,家里做泡菜时,都是将泡菜坛放置在阴凉背光、通风的地方,但是你知道泡菜坛还有别的储存方法吗?重庆泡菜坛的新用法,你看过一定很吃惊!
在重庆合川区合阳城街道利川社区,靠近鱼塘的一片树林里,“种”了一大片大坛子,每个坛子大半身埋在土里,一位居民告诉笔者,这是景香山庄打造的农家泡菜园。
重庆泡菜坛埋在土中的新用法
“这里不光是泡泡菜,而且还是一道景观。”泡菜园大门楹联撰写人粟彪告诉笔者,在布局与安装坛子时,一方面讲究层次感,让人看了有美感;另一方面,突出乡土乡野氛围,让人在品尝地道川味泡菜的同时,感受不一样的农耕文化。
重庆泡菜坛埋土中
笔者在农家泡菜园大门看到,大门两侧挂着由合川区书法家协会副主席、合川渝风书画院院长粟彪撰写的楹联。上联是“川味魂土罐腌藏红与绿”,下联是“家居艺老坛酿出辣还香”。泡菜园负责人冯开志告诉笔者,这些泡菜大坛大的可装500公斤泡菜,小的可装50公斤泡菜,该泡菜园共有80余个泡菜坛子,所腌制的泡菜总重量近30吨,其中有泡海椒、泡酸菜、泡生姜等,均为合川本地出产的绿色蔬菜。
重庆泡菜坛的新用法,真的正确吗?泡菜坛子厂家认为,土陶泡菜坛与土陶酒缸是一个道理,土陶制品由于其特殊结构,坛壁在微观下,是呈现孔状的。埋在土里且靠近鱼塘的地方,土壤湿气重,其实并不适合这样做。这会导致坛壁发霉,同时土壤中的水分可能渗入泡菜坛内,影响泡菜的口感和质量。

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